笋干炒肉的做法

笋干炒肉明快的口感，独特的营养价值，以及适合所有人群的鲜美味道，使得这种传统的家常菜在各地依旧备受欢迎。接下来，我们就来详细学习一下这款美食的制作步骤。

主要食材：笋干100克，五花肉100克；

调料：料酒、老抽、白糖、食盐、酱油、香醋、姜、葱、蒜、干辣椒、花椒。

【资料图】

步骤如下：

1. 将笋干浸泡在水中，直至笋干质地软化。五花肉切片，葱、姜、蒜剁碎。

2. 油锅加热，放入五花肉煎至两面微黄。然后加入蒜末、姜末、葱末翻煎。

3. 笋干切片，加入锅中翻煎，把肉和笋干炒匀。

4. 接着加入料酒、老抽、白糖、食盐、酱油、香醋翻煮，然后小火慢慢炖煮。

5. 待汤汁微干，再放入干辣椒、花椒点缀，出锅前翻炒均匀即可。

笋干炒肉的口感以软脆见长，鲜美又带点小辣，味道丰富，营养且低脂。在忙碌的生活中，偶尔为家人或朋友准备一顿美味的饭菜，既可以锻炼自己的烹饪技巧，也可以享受家人和朋友的赞美和笑容。

这种菜肴虽简单，但掌握好调料的使用和烹调的火候，不仅可以充分发挥食材的原始鲜美，还能融入厨师自己的烹饪理念，创建出独特的家常菜品。要制作一道色画味俱全的笋干炒肉，需要耐心，技巧，也需要对食材有足够的尊重和爱意。

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