番茄酱的做法

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番茄酱是一种广受欢迎的调味品，它的酸甜口感能够提升许多菜肴的风味。下面，我将为你详细介绍如何自制美味的番茄酱。

首先，你需要准备以下材料：新鲜番茄1公斤，白糖200克，食盐10克，白醋30毫升。

步骤一：准备番茄。选择新鲜、熟透的番茄，用清水洗净后，切去番茄的蒂部。

步骤二：热水焯番茄。将切好的番茄放入热水中焯烫，待番茄皮开始翻卷时，取出放入冷水中，这样可以方便剥去番茄皮。

步骤三：剥皮和去籽。将番茄皮剥去，然后切开番茄，用勺子轻轻挖出番茄籽。

步骤四：烹饪番茄酱。将处理好的番茄放入锅中，用中小火慢煮，期间用勺子不断搅拌，使番茄充分煮烂。然后加入白糖和食盐，继续搅拌，直到糖完全溶解。

步骤五：过滤和煮浓。将煮好的番茄用细网筛过滤，去掉番茄的渣滓，只留下番茄汁。然后将番茄汁倒回锅中，加入白醋，用小火慢煮，直到番茄汁浓稠即可。

步骤六：装瓶和保存。将煮好的番茄酱倒入消毒过的玻璃瓶中，待冷却后密封保存。这样，美味的自制番茄酱就做好了。

以上就是自制番茄酱的详细步骤，虽然过程稍显复杂，但只要按照步骤操作，你也可以在家中轻松制作出美味的番茄酱。而且，自制的番茄酱无添加，更健康，更放心。

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