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猪是哺乳动物,猪是脊椎动物,哺乳动物,也是杂食类的哺乳动物。可分为家猪和野猪。它因品种不同,体貌特征也不同。不过通常都是耳朵大,头小,四肢短小,身体肥壮。身上的毛发粗硬,颜色有白色,粉色,黑色,花色和棕色的。出生后养护5-12个月左右就可进行交配,妊娠期大概四个月左右,平均寿命有20年。
随着农业生产的发展,养猪已不仅为了食用,也为积肥。这一情况促进了养猪方式的变化。汉代以前虽已有舍饲,但直至汉代时止,放牧仍是主要的养猪方式。当时在猪种鉴定上已知猪的生理机能与外部形态的关系,这对汉代选育优良猪种起了很大作用。
俗话说“家家都有黑毛猪”,这种黑毛猪便是成华猪,全身黑毛、四肢短小、体型膘肥。以前,成华猪是成都猪肉市场的主力品种,也是回锅肉的“最好搭档”。成华猪是成都土生土长的黑毛猪。成华猪分布于四川新都、金堂、广汉、什邡、彭县、灌县、崇州、大邑、新津、德阳、绵竹、龙泉等县市,2013年5月27日,最适合做回锅肉的四川成华猪已濒临灭绝。
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